Um den Mangel an Kohlendioxid auszugleichen, verwendet Dorchester Brewing in einigen Fällen Stickstoff anstelle von Kohlendioxid.
"Wir konnten viele Betriebsfunktionen auf Stickstoff übertragen", fuhr McKenna fort. „Einige der effektivsten von diesen sind Säubertanks und Abschirmgase in Konserven- und Capping -Prozessen. Dies sind unsere bisher größten Erfolge, da diese Prozesse so viel Kohlendioxid erfordern. Lange Zeit haben wir auch ein spezielles Nitro. Bierhalle Bierproduktionslinie Wir verwenden einen dedizierten Stickstoffgenerator, um den gesamten Stickstoff für das Brauerhaus zu produzieren - sowohl für die dedizierte Nitro -Linie als auch für unsere Biergasmischung. “
N2 ist das wirtschaftlichste inerte Gas und kann in den Kellern, Verpackungsräumen und Brauenräumen von Handwerksbrauereien verwendet werden. Stickstoff ist billiger als Kohlendioxid mit Getränkemaßnahmen und je nach Verfügbarkeit in Ihrer Region oft erschwinglicher.
N2 kann als Gas in einem Hochdruckzylinder oder als Flüssigkeit in einem Dewar oder großen Lagertank gekauft werden. Stickstoff kann auch vor Ort unter Verwendung eines Stickstoffgenerators hergestellt werden. Stickstoffgeneratoren arbeiten, indem sie Sauerstoffmoleküle aus der Luft entfernen.
Stickstoff ist das am häufigsten vorkommende Element in der Erdatmosphäre (78%), wobei der Rest Sauerstoff- und Spurengase ist. Dies macht es auch umweltfreundlicher, wenn Sie weniger Kohlendioxid ausstrahlen.
Beim Brauen und Verpackungen wird N2 verwendet, um zu verhindern, dass Sauerstoff in Bier gelangt. Bei korrekter Anwendung (die meisten Menschen mischen beim Kohlenstoffdioxid mit Stickstoff beim Umgang mit kohlensäurehaltigem Bier), kann Stickstoff verwendet werden, um Tanks zu reinigen, Bier vom Tank zu Tank zu pumpen, Fässer vor der Lagerung zu unterdrücken und Tankdeckel zu belüten. Die Tanks werden gereinigt und Nitro wird injiziert. anstelle von Kohlendioxid als Aroma -Komponente. In Bars kann Nitro in Nitro-Bier-Dispensing-Linien sowie in Hochdruck-Langstreckensystemen verwendet werden, bei denen Stickstoff mit einem bestimmten Prozentsatz an Kohlendioxid gemischt wird, um zu verhindern, dass Bier auf dem Wasserhahn schäumt. Stickstoff kann sogar als Strippas für Degas -Wasser verwendet werden (wenn dies Teil Ihrer Produktion ist).
Postzeit: Mai 18. bis 2024