HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO., LTD.

Flüssigstickstoff ist eine relativ praktische Kältequelle. Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften hat flüssiger Stickstoff allmählich Aufmerksamkeit und Anerkennung erlangt und wird in der Tierhaltung, der medizinischen Versorgung, der Lebensmittelindustrie und der Tieftemperaturforschung immer häufiger eingesetzt. Auch in der Elektronik, Metallurgie, Luft- und Raumfahrt, im Maschinenbau und anderen Bereichen wird er kontinuierlich erweitert und weiterentwickelt.

Flüssiger Stickstoff ist derzeit das am häufigsten verwendete Kryogen in der Kryochirurgie. Er zählt zu den besten Kühlmitteln überhaupt. Er kann wie ein Skalpell in ein kryogenes medizinisches Gerät injiziert werden und ermöglicht so die Durchführung aller Operationen. Kryotherapie ist eine Behandlungsmethode, bei der erkranktes Gewebe durch niedrige Temperaturen zerstört wird. Durch den starken Temperaturwechsel bilden sich innerhalb und außerhalb des Gewebes Kristalle, die zur Dehydration und Schrumpfung der Zellen und damit zu Elektrolytveränderungen führen. Das Einfrieren kann zudem den lokalen Blutfluss verlangsamen, und mikrovaskuläre Blutstauungen oder Embolien führen zum Zelltod durch Hypoxie.

Unter den vielen Konservierungsmethoden ist die Kryokonservierung die am weitesten verbreitete und hat eine sehr bedeutende Wirkung. Als eine der Kryokonservierungsmethoden wird das Schnellgefrieren mit flüssigem Stickstoff seit langem von Lebensmittelunternehmen eingesetzt. Da es ultraschnelles Gefrieren bei niedrigen Temperaturen und Tiefkühlen ermöglicht, fördert es auch die teilweise Verglasung von Tiefkühlkost, sodass sich die Lebensmittel nach dem Auftauen optimal erholen können. Durch die Beibehaltung des ursprünglichen frischen Zustands und der ursprünglichen Nährstoffe wurde die Qualität von Tiefkühlkost deutlich verbessert, sodass sie in der Schnellgefrierindustrie eine einzigartige Vitalität erlangt hat.

Die Niedertemperatur-Pulverisierung von Lebensmitteln ist eine neue Lebensmittelverarbeitungstechnologie, die in den letzten Jahren entwickelt wurde. Diese Technologie eignet sich besonders für die Verarbeitung von Lebensmitteln mit hohem Aroma-, Fett- und Zuckergehalt sowie hohem Kolloidgehalt. Durch die Niedertemperatur-Pulverisierung mit flüssigem Stickstoff können Knochen, Haut, Fleisch, Schalen usw. der Rohstoffe auf einmal pulverisiert werden, sodass die Partikel des Endprodukts fein sind und seine wertvollen Nährstoffe erhalten bleiben. In Japan werden beispielsweise in flüssigem Stickstoff eingefrorene Algen, Chitin, Gemüse, Gewürze usw. zum Pulverisieren in einen Pulverisierer gegeben. Dadurch kann die Partikelgröße des Endprodukts bis zu 100 µm oder weniger betragen und der ursprüngliche Nährwert bleibt im Wesentlichen erhalten.

Darüber hinaus können mit flüssigem Stickstoff bei niedrigen Temperaturen auch Materialien pulverisiert werden, die bei Raumtemperatur schwer zu pulverisieren sind, hitzeempfindliche Materialien und Materialien, die beim Erhitzen leicht verderben und sich zersetzen. Darüber hinaus kann flüssiger Stickstoff Lebensmittelrohstoffe pulverisieren, die bei Raumtemperatur schwer zu pulverisieren sind, wie fettes Fleisch und Gemüse mit hohem Wassergehalt, und neue verarbeitete Lebensmittel herstellen, die es so noch nie gegeben hat.

Dank der Kühlung mit flüssigem Stickstoff können Eierwäsche, flüssige Würzmittel und Sojasauce zu rieselfähigen, granulierten Tiefkühlprodukten verarbeitet werden, die gebrauchsfertig und einfach zuzubereiten sind.