Das Gesundheitsministerium des Bundesstaates Karnataka bestätigte kürzlich Beschränkungen für die Verwendung von flüssigem Stickstoff in Lebensmitteln wie geräucherten Keksen und Eiscreme, die Anfang Mai eingeführt wurden. Die Entscheidung wurde getroffen, nachdem ein 12-jähriges Mädchen aus Bengaluru ein Loch in ihrem Magen entwickelt hatte, nachdem sie Brot mit flüssigem Stickstoff gegessen hatte.
Die Verwendung von flüssigem Stickstoff in vorbereiteten Lebensmitteln hat in den letzten Jahren zugenommen, wobei die Chemikalie verwendet wurde, um einigen Lebensmitteln, Desserts und Cocktails einen rauchigen Effekt zu verleihen.
Flüssiger Stickstoff in Lebensmitteln sollte mit äußerster Sorgfalt behandelt werden. Dies liegt daran, dass Stickstoff auf eine extreme Temperatur von -195,8 ° C gekühlt werden muss, um zu verflüssigen. Zum Vergleich fällt die Temperatur in einem Hauskühlschrank auf etwa -18 ° C oder -20 ° C.
Kühltgas kann Erfrierungen verursachen, wenn es mit Haut und Organen in Kontakt kommt. Flüssigstickstoff friert das Gewebe sehr schnell ein, sodass es in medizinischen Verfahren verwendet werden kann, um Warzen oder Krebsgewebe zu zerstören und zu entfernen. Wenn Stickstoff in den Körper eindringt, wird es schnell in ein Gas, wenn die Temperatur steigt. Das Expansionsverhältnis von flüssigem Stickstoff bei 20 Grad Celsius beträgt 1: 694, was bedeutet, dass 1 Liter flüssiges Stickstoff auf 694 Liter Stickstoff bei 20 Grad Celsius ausdehnen kann. Diese schnelle Ausdehnung kann zu Magenperforation führen.
„Weil es farblos und geruchlos ist, können Menschen es unwissentlich ausgesetzt sein. Da mehr Restaurants flüssiger Stickstoff verwenden, sollten sich die Menschen dieser seltenen Fälle bewusst sein und die Empfehlungen befolgen. Obwohl selten, kann es in einigen Fällen schwerwiegende Schäden verursachen. “ Sagte Dr. Atul Gogia, Senior Consultant, Innere Medizin, Sir Gangaram Hospital.
Flüssiger Stickstoff sollte mit extremer Pflege behandelt werden, und die Betreiber sollten Schutzausrüstung verwenden, um während der Zubereitung von Nahrungsmitteln Verletzungen zu verhindern. Diejenigen, die Lebensmittel und Getränke konsumieren, die flüssigen Stickstoff enthalten, sollten sicherstellen, dass sich der Stickstoff vor der Aufnahme vollständig aufgelöst hat. „Flüssiger Stickstoff… kann aufgrund der extrem niedrigen Temperaturen, die flüssiger Stickstoff aufrechterhalten kann, zu schweren Schäden an Haut und inneren Organen führen oder versehentlich eingenommen oder versehentlich eingenommen. Daher sollte flüssiger Stickstoff und Trockeneis nicht direkt konsumiert oder direkt mit exponierter Haut in Kontakt kommen. „Die US -amerikanische Food and Drug Administration sagte in einer Erklärung. Er forderte auch die Lebensmittelhändler auf, es nicht zu verwenden, bevor er Lebensmittel serviert.
Gas sollte nur zum Kochen in einem gut belüfteten Bereich verwendet werden. Dies liegt daran, dass Stickstofflecks Sauerstoff in der Luft verdrängen können, was zu Hypoxie und Erstickung führt. Und da es farblos und geruchlos ist, ist die Leckerkennung nicht einfach.
Stickstoff ist ein ineres Gas, was bedeutet, dass er nicht mit vielen Substanzen reagiert und die Frische von verpackten Lebensmitteln aufrechterhält. Wenn beispielsweise eine Tüte Kartoffelchips mit Stickstoff gefüllt ist, verdrängt sie den enthält den Sauerstoff. Nahrung reagiert oft mit Sauerstoff und wird ranzig. Dies erhöht die Haltbarkeit des Produkts.
Zweitens wird es in flüssiger Form verwendet, um schnell frische Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel und Milchprodukte einzufrieren. Das Einfrieren von Nahrungsmitteln von Stickstoff ist im Vergleich zum traditionellen Einfrieren sehr wirtschaftlich, da große Mengen an Lebensmitteln in wenigen Minuten gefroren werden können. Die Verwendung von Stickstoff verhindert die Bildung von Eiskristallen, die Zellen schädigen und die Nahrung dehydrieren können.
Die beiden technischen Verwendungen sind nach dem Gesetz über Lebensmittelsicherheit des Landes zulässig, das die Verwendung von Stickstoff in einer Reihe von Lebensmitteln ermöglicht, einschließlich fermentierter Milchprodukte, Kaffee und Tee, Tee, Säfte und geschälten und geschnittenen Früchten. Die Rechnung erwähnt nicht ausdrücklich die Verwendung von flüssigem Stickstoff in fertigen Produkten.
Anonna Dutt ist der Hauptkorrespondent des Indian Express. Sie hat über verschiedene Themen gesprochen, von der wachsenden Belastung durch nicht übertragbare Krankheiten wie Diabetes und Bluthochdruck bis hin zur Herausforderung gemeinsamer Infektionskrankheiten. Sie sprach über die Reaktion der Regierung auf die Covid-19-Pandemie und folgte dem Impfprogramm genau. Ihre Geschichte veranlasste die Stadtregierung, in hochwertige Tests für die Armen zu investieren und Fehler in der offiziellen Berichterstattung zuzugeben. Dutt interessiert sich auch sehr für das Weltraumprogramm des Landes und hat über Schlüsselmissionen wie Chandrayaan-2 und Chandrayaan-3, Aditya L1 und Gaganyaan geschrieben. Sie ist eine der ersten 11 RBM Malaria Partnership Media Fellows. Sie wurde auch ausgewählt, um am kurzfristigen Vorschulberichtsprogramm des Dart Centers an der Columbia University teilzunehmen. Dutt erhielt seinen BA vom Symbiosis Institute of Media and Communications, Pune und PG, vom Asian Institute of Journalism, Chennai. Sie begann ihre Berichtskarriere bei der Hindustan Times. Wenn sie nicht arbeitet, versucht sie, die Duolingo -Eulen mit ihren französischen Sprachkenntnissen zu beschwichtigen und nimmt manchmal auf die Tanzfläche. … mehr lesen
Die jüngste Ansprache von RSS -Chef Mohan Bhagwat an Sangh -Kadetten in Nagpur wurde als Rüge für die BJP angesehen, eine versöhnliche Geste gegen die Opposition und die Worte der Weisheit an die gesamte politische Klasse. Bhagwat betonte, dass ein „echter Sevak“ nicht „arrogant“ sein sollte und das Land auf der Grundlage eines „Konsens“ betrieben werden sollte. Er hielt auch ein Treffen mit CM Yogi Adityanath mit UP CM Yogi ab, um die Unterstützung für den Sangh auszudrücken.
Postzeit: Jun-17-2024