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Marktperspektiven für Stickstoff in der Bierindustrie

Die Anwendung von Stickstoff in der Bierindustrie dient hauptsächlich der Verbesserung des Geschmacks und der Qualität des Bieres durch Zugabe von Stickstoff. Diese Technik wird oft als „Stickstoffbrautechnologie“ oder „Stickstoffpassivierungstechnologie“ bezeichnet.
Bei der Stickstoffbrautechnologie wird dem Bier üblicherweise vor dem Abfüllen Stickstoff zugesetzt, der sich darin auflöst und vermischt. Dadurch werden die Bläschen und der Schaum dichter und reichhaltiger, während gleichzeitig der Kohlensäuregehalt und die Kohlensäuremenge reduziert werden. Das Ergebnis ist ein weicheres, milderes und vollmundigeres Bier.
Die Marktperspektiven der Stickstoffbrautechnologie sind sehr vielversprechend, da sie Konsumenten einen weicheren, sanfteren und vollmundigeren Biergeschmack und eine höhere Qualität bietet und gleichzeitig die Differenzierung und Wettbewerbsfähigkeit von Biermarken steigert. Da zudem immer mehr junge Menschen höhere Ansprüche an Geschmack und Genuss von Bier stellen, werden die Marktperspektiven der Stickstoffbrautechnologie weiter wachsen.